ثوم الدببة - Allium ursinum

* عشب معمر يتراوح ما بين 40-50سم وهو يشبه إلى حد الثوم العادي إلاّ أن أفصاصه طويلة، تحتوي أفصاص ثوم الدببة على زيت طيار يتكون أساساً من جلوكوزيدات الألين، كما يحتوي على مواد مضادة للبكتيريا وفيتامين ج، يستعمل ثوم الدببة وهو طازج عكس الثوم العادي الذي يستخدم يابساً، ويستعمل مضاداً للروماتيزم وأمراض الجلد مثل الأكزيما كما يستخدم مضاداً لأمراض الجهاز الهضمي فهو يقضي على أنواع البكتيريا الضارة، كما أن الزيت يستخدم لعلاج القروح المتقيحة أما أوراق ثوم الدببة الطازجة فتستخدم في السلطات لرفع الشهية وزيادة الإفرازات وتحسين عملية الهضم.